Monzelfeld, Rhineland-Palatinate, Germany
Travailleur attentionné, voire perfectionniste. Je mets un soin particulier à réaliser un travail propre du début à la fin de chaque processus. Le respect envers mes collègues et une ambiance sereine font partie également de mes priorités afin de travailler dans un climat optimal. Depuis plusieurs années en activité dans le monde viti-vinicole, j'ai approfondi mes connaissances, amélioré mes compétences et acquis beaucoup d'expériences. Tout cela m'a permi aujourd'hui de m'exporter en Allemagne, où je découvre un nouveau terroir, de nouveaux vins et techniques, autant dans l'élaboration des vins que dans la culture de la vigne.
- Tractoriste -> Préparations des machines et des traitements -> Suivi et contrôle des opérations de traitement -> Opérations mécaniques (Rognage, tonte, travail du sol, désherbage,...) - Vigne -> Gestion et suivi des chantiers -> Participation aux travaux, de la taille aux vendanges -> Prélèvements maturités et dégustation des baies -> Contrôle des maladies et ravageurs (Feuillage, grappes) - Chai -> Tous les travaux (Cuves & Barriques), des vendanges à l'embouteillage -> Suivi des vins au travers de dégustations
- Tractoriste -> Traitements phytosanitaires -> Opérations mécaniques (Rognage, tonte, travail du sol, désherbage,...) - Vigne -> Tous les travaux, de la taille aux vendanges -> Prélèvements maturités et dégustation des baies -> Contrôle des maladies et ravageurs (Feuillage, grappes) - Chai -> Tous les travaux, des vendanges à l'embouteillage -> Suivi des vins à travers des dégustations ponctuelles
- Technicien vignoble au préalable. Suivi des parcelles et des maturités. - Assistant œnologue sur la production des rouges traditionnels. -> Gestion des apports -> Suivi des vinifications en rouge (8.000hL) + Suivi des malo -> Gestion d'une équipe (3 personnes) pour les opérations oenologiques (Intrants, remontages,...) -> Dégustations sur l'évolution des vins pendant la vinification -> Mise en place, contrôle et suivi de la micro-oxygénation
Formation en contrat professionnel au sein de la maison de négoce Antoine Moueix et de la propriété vitivinicole Capet Guillier située en Saint Emilion Grand Cru. - Acquisition et pratique de connaissances sur la viticulture (Opérations en vert, traitements, travail du sol,...). - Suivi des vendanges, de la récolte jusqu'à la période d'élevage et mise en bouteille. Approfondissement des activités œnologiques, suivi de FA & FML, préparation des barriques, entonnage,... - Suivi et participation à l'activité de négoce. Environnement à gros volume, traitements œnologiques des vins, assemblages, conditionnement.