Baden-Baden, Baden-Württemberg, Germany
Menschen verbinden, direkt und ehrlich im Moment – und daraus Erlebnisse schaffen. Ich arbeite nah am Geschehen, in den Betrieben, weil genau dort Entscheidungen Wirkung haben. Seit über 15 Jahren bewege ich mich in der Hotellerie und Gastronomie, vom operativen Alltag bis zur Führung von bis zu Neun Outlets. Ich habe Betriebe eröffnet, Teams entwickelt, Strukturen aufgebaut und Umbauten sowie große Digitalisierungsprojekte begleitet. Mich interessiert weniger die Bühne als das, was dahinter funktioniert: das Zusammenspiel im Team, Klarheit im Betrieb und ein Gästeerlebnis, das trägt. Am Ende zählt für mich, dass ein Betrieb im gesamten funktioniert, Menschen gerne dort arbeiten und Gäste wiederkommen.
Verantwortung für die strategische und operative Führung mehrerer Restaurant- Event und F&B-Bereiche innerhalb einer Hotelgruppe. Leitung von Zeitgleich 9 Outlets. Schwerpunkt auf der Entwicklung und Optimierung gastronomischer Konzepte, der Begleitung von Neu- und Umbauprojekten sowie der erfolgreichen Umsetzung von Neueröffnungen. Leitung von Teams mit über 70 Mitarbeitenden, Budget- und Kostenverantwortung, Einkaufs- und Lieferantenmanagement sowie die Einführung digitaler Betriebs- und Reportingprozesse zur nachhaltigen Steigerung von Effizienz und Wirtschaftlichkeit. Zu den wesentlichen Erfolgen zählen die strategische Neuausrichtung mehrerer Gastronomiebetriebe, die Planung und Optimierung von Hotel- und Restaurantküchen, die Begleitung von Bau- und Umbauprojekten, die Umsetzung anspruchsvoller Bankett- und Eventkonzepte sowie der Ausbau eines Premium-Weinkellers von 90 auf über 1.185 Positionen. Verantwortlich für die Einhaltung und Weiterentwicklung von Qualitäts-, Hygiene- und Nachhaltigkeitsstandards nach ISO-, LQA- und HACCP-Richtlinien sowie für die kontinuierliche Weiterentwicklung von Mitarbeitenden, Prozessen und Gästeerlebnissen auf höchstem Niveau.