Türkiye
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden 2019 yılı itibariyle mezun oldum Eğitim sürecim de bir çok seminer ve kursa katılarak katılım belgelerini aldım . 2017 Yılında Okyay Un , 2018 yılında Güneyliler Gıda San.Tic yaz stajı kapsamında stajyer mühendisi olarak bulundum . İlk olarak Yiğit Yemekçilik ve Deniz Yemekçilik Hazır yemek sektöründe çalışma fırsatı buldum . Daha sonra 2019 Aralık ayında girdiğim Özgür Kutu Ambalajda Gıda mühendisi görevimi yerine getirdim. 2021 yılı Ekim ayında çalışmaya başladığım Güney Süt San ve Gıda Şirketinde Kalite kontrol mühendisi olarak görevimi yerine getirdim . Firma bünyesinde tüm mikrobiyolojik ve kimyasal analiz parametrelerinin, spesifikasyon ve TGK uygunluğunun kontrolü , girdi kontrolünden nihani ürün sevkiyatına kadar tüm kalite kontrollerini yönetmek , Personele hijyen , HACCP , iç denetim gibi eğitimlerin verilmesi, PL grubu ( Bim , A101, Şok ) denetimleri yürütmek , müşteri şikayetlerine cevap vermek gibi kalite sistem gereksinimlerinin yerine getirilmesini sağlama görevini yerine getirdim.
Fiziksel birim personeli pozisyonun da birime kabul edilen numunelerin takibi ve ilgili talimatlara göre analiz yapıp , sonuçlandırma Yeni devreye alınacak metotlar için gereken laboratuvar çalışmalarının yapılması ve bunların dokümante edilmesin de, Kalite kontrol planları doğrultusunda metot kalite kontrollerinin ( yeterlilik testi ) yapılmasın da , Sorumluluğumda ki analiz ve kontrol faaliyetlerini laboratuvar akreditasyon sistemin de yer alan prosedürler talimatlar ve planlara uygun bir şekilde gerçekleştirmek , Validasyon - verifikasyon çalışmalarına katılmak , Konu ile ilgili analiz ve kontrol metotları ile ilgili literatürü ve gelişmeleri takip etmek gibi konularda görev almaktayım
Mısır İrmiği ve Mısır Unu üreten işetmede Hammadde ve Nihai ürün de numune alımını sağlayarak gerekli tüm laboratuvar analizlerin yapılması ve uygunluğunun kontrolü Laboratuvar temel malzeme tedarik sürecinin takip edilerek gerekli yönetiminin yapılması Sorumlu olduğum üretim tesisinde işin yürütülmesi için personelin sevk ve idaresini sağlamak Günlük haftalık ve aylık üretim raporlarını hazırlayarak sunmak Personellerin hijyen kurallarına dikkat etmesini sağlamak Müşteri şikayetlerine kalite güvence talepleri doğrultusunda analizlerin yapılıp raporlanmasını sağlamak Ve Cihazlara ait yıllık bakım kalibrasyon süreçlerinin takip edilmesi İhracatı planlanan ürünlerin spektlerinin kontrol edilmesi ve uygunluk verilmesi . Pest kontrol firması ile koordineli olarak pest kontrol uygulamalarını yapmak ve takibini sağlamak . ISO, BRC gibi Kalite denetimlerinin hazırlık süreçlerin de destek olmak ve yürütmek gibi görevlerimi yerine getirmekteyim.
Tüm mikrobiyolojik ve kimyasal analiz parametrelerinin spesifikasyon ve Türk gıda kodeksine uygunluğunun kontrolü . İlgili birimler ile koordineli olarak tüm kalite belgelerinin alınmasını , takibi ve yürütülmesini sağlamak ( 22000 Gıda Güvenliği , 9001, Haccp ). Gıda güvenliği ekip lideri olarak gıda güvenliği faaliyetlerini yürütmek , personele hijyen eğitimlerinin verilmesi. PL grup ( Bim , A101 ve Şok ) danışmanlık firması tarafından yapılan habersiz denetimleri yönetmek. Kalite yönetimi ile ilgili DÖF açılması , takibi iyileştirilmesi ve kapanışının sağlanması . Uygun olmayan ürün prosedürü, yönetim incelenmesi gibi kalite sisteminin gereksinimlerinin yerine getirilmesini sağlamak , trend analizleri hazırlamak ( analiz sonuçları şikayetleri vs) iade taleplerinin değerlendirilmesi. Tüm müşteri kalite ve şikayetleri takibi , müşteriye cevap verilmesi ve üst yönetime raporlanmısını sağlamak .İhrac edilmesi planlanan ürünlerin spektlerinin kontrol edilmesi ve uygunluk verilmesi . Pest kontrol firması ile koordineli olarak pest kontrol uygulamalarını yapmak ve takibini sağlamak . Yıllık olarak işletme içerisinde kalibre edilebilecek tüm cihazların kalibrasyonunu yaptırmak ve takibini yapmak . Tüm ürün spektlerini müşteri ile teyitleşerek üretim birimiyle paylaşılması . Yıllık dış laboratuvar ürün analizlerini yaptırmak ve takip etmek gibi görevleri yerine getirdim.
2019 Aralık ayında girdiğim Özgür Kutu Ambalajda, Gıda Mühendisi görevimi yerine getirdim burada Kariyerime yenilikler katmak ve kendimi geliştirmek adına , Ön muhasebe başta olmak üzere , Logo Go3 programını aktif olarak kullanabilme , Satın alma, Satış ,müşteri görüşmeleri, personel özlük dosyası oluşturma. Üretim için gerekli malzemelerin temini ve kontrolü, Hammadde girdi kontrollü, Migrasyon testleri ve kutu karton gibi ürünlerin Türk gıda kodeksine uygunluğunun kontrolü gibi görevleri aktif olarak yerine getirdim .
2019 yılı Haziran ayında mezun olduktan sonra Temmuz / Eylül ayında Catering sektöründe çalışma fırsatı buldum burada kalori hesaplamaları ,numune alımı incelenmesi , depolamada ki soğuk şartlar kontrolü Gıda güvenliği iş sağlığı güvenliği kalite yönetim sistemleri kuralları çerçevesinde yürütülmesini sağlamak Üretim kalite kontrol , kalite yönetim , belge işlemleri , hammadde ve Skt kontrolü , satın alınan ürünlerin üretime uygunluğu Üretime hazırlık , üretim , servis ve servis sonrası faaliyetlerin , hijyen HACCP ve Kalite Güvence kuralları çerçevesinde gerçekleşmesini sağlamak gibi alanlarda görev aldım .