Zurich, Switzerland
Unterstützung der Leitung bis zur Renovierung im Oktober 2017, Mitwirkung bei der Budgeterstellung und Einhaltung, Entwicklung der Standarisierungen in allen F&B Bereichen, Micros Programmierung, Angebotentwicklung, Operative Leitung aller F&B-Outlets (Restaurant 15 Punkte Gault Millau, Bankett, Roomservice, Lobby Bar, Skybar)
Führung vom Betrieb bis zur Übergabe an Gastro Buchhaltung AG, Administrative Aufgaben (Rechnungen, Verträge, Korrespondenz), Einkauf- und Bestellwesen, Erstellen von Abrechnungen und Monatsabschlüssen, Organisation und Betreuung von Events
Operative Leitung von allen F&B Anlässen, Serviceleitung an diversen Staatsanlässen, Organisation und Durchführung von Caterings, Dienstplan und Urlaubsplanung, Umsetzung und Kontrolle des Reinigungs- und Hygienekonzepts nach HACCP, Akquirierung und Ausbildung von Aushilfen