Istanbul, Istanbul, Türkiye
Perakende , eğlence , restoran ve catering sektöründe proje yöneticiliği ve satın alma sorumlusu olmak üzere tecrübesine sahibim. Çalışma hayatım boyunca gıda sektöründe mesleğimle ilgili tüm departmanlarda çalışma ve kendimi geliştirme fırsatını yakaladım.
Firma merkezi ve Şubelerinin tüm satın alma süreçlerinin yönetiminden sorumluyum. Üretim hammadde, market kanalı ürünleri, sarf malzeme, demirbaş ve matbaa işlerinin alım süreçlerinin yönetimi. Pazar ve fiyat araştırma süreçlerinin yönetimi. Alım- satım ve karlılık oranını değerlendirmek ve raporlamak. Tedarikçi sözleşmeleri yönetmek, Kar- zarar raporunun üst yönetime sunumu Ürün portföyüne yeni katılacak ürünlerin araştırılması ve marketing çalışmalarının yapılması. Satış fiyatlarının belirlenme süreçlerini yöneterek karlılık yönetimine katkı sağlamak. Satın alma ve satış süreçlerinin iyileştirilmesine katkı sunmak
Firma merkezi ve Şubelerinin tüm satın alma süreçlerinin yönetiminden sorumluyum. Üretim hammadde, market kanalı ürünleri, sarf malzeme, demirbaş ve matbaa işlerinin alım süreçlerinin yönetimi. Pazar ve fiyat araştırma süreçlerinin yönetimi. Alım- satım ve karlılık oranını değerlendirmek ve raporlamak. Tedarikçi sözleşmeleri yönetmek, Kar- zarar raporunun üst yönetime sunumu Ürün portföyüne yeni katılacak ürünlerin araştırılması ve marketing çalışmalarının yapılması. Satış fiyatlarının belirlenme süreçlerini yöneterek karlılık yönetimine katkı sağlamak. Satın alma ve satış süreçlerinin iyileştirilmesine katkı sunmak Stok kontrolleri ve sayımlarının yapılmasını yönetmek Ürün reçetelerini geliştirmek ve maliyet kontrollünün yönetimi Tedarikçi ödemelerinde,vadesi gelen firmaları finans birimine raporlamak Satın alma süreçlerinde fatura fiyat kontröllerini yaparak muhasebeye bilgi vermek
Aylık menülerin hazırlanması ve günlük üretiminin planlanması Yemek reçetelerinin düzenlenmesi ve hazırlanması haccp kriterlerine göre üretimin yapılmasını sağlamak Aylık maliyet çalışmalarının hazırlanması Üretimde kullanılacak hammaddenin doğru miktarlarda kullanımını takip edip, aylık stok kontrollerinin yapılması Ay içerisinde kullanılacak olan malzemelerin satın alması, gelen ürünlerin uygun koşullarda teminini gerçekleştirip, uygun depolarda muhafaza edilmesini sağlamak. Tedarikçiden gelen faturaların takibini sağlamak. Günlük şahit numune alınması ve yemek servisi öncesi müşteri karşısına sunulmadan önce duyusal analizlerinin gerçekleştirilmesi ve sıcaklıklarının ölçülmesi Kalite belgelerinin takibi Müşteri ilişkileri ve müşteri memnuniyetini sağlamak Ekstra organizasyonların planlanması ve gerçekleştirilmesi Personellerin isg ve gıda güvenliğine uygun çalışmasını sağlamak ve haftalık belirlenen konularda eğitim vermek. Günlük satışların takip edilmesi ve faturalandırılmasını sağlamak Ay sonu mali kapanış raporu ve bir sonraki ayın öngörülen mali açılış raporlarını sunmak. Yeni alınan projelerde personel kadrosunun ayarlanması ve mutfağı kurarak işletmeyi açılışa hazır hale getirmek