Switzerland
Je suis actuellement étudiant en troisième année à l'École Hôtelière de Genève. Passionné par le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, je me spécialise dans l'acquisition de compétences pratiques et théoriques essentielles, telles que la cuisine, le service, la réception et le housekeeping. Grâce à un enseignement dense, je développe une compréhension approfondie des normes de législation et d'hygiène alimentaires, ainsi qu'une expertise en œnologie et en géographie viticole. Doté d'une forte aptitude pour l'accueil et la relation client, j'ai également acquis des compétences en communication, comptabilité, et gestion de la restauration, qui sont essentielles pour réussir dans ce domaine dynamique.
Missions principales : * Assister le Directeur de la Restauration dans le pilotage quotidien des opérations afin de garantir un service conforme aux standards de qualité Hilton. * Superviser les équipes opérationnelles et assurer une présence terrain pendant les différents services. * Participer à l’organisation et à la coordination des activités des différents points de vente. * Veiller à la satisfaction client en anticipant les besoins, en traitant les réclamations et en garantissant une expérience haut de gamme. * Contribuer au management des équipes : intégration des nouveaux collaborateurs, accompagnement, suivi des performances et animation des briefings. * Contrôler le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes. * Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et au suivi des commandes fournisseurs. * Suivre les indicateurs de performance (chiffre d’affaires, coûts, productivité, satisfaction client) et proposer des actions d’amélioration. * Collaborer avec les différents services de l’hôtel (réception, cuisine, commercial, événements, housekeeping) afin d’assurer une coordination optimale. * Contribuer à la préparation et au bon déroulement des événements, séminaires, cocktails et prestations banquets
- Participation active aux opérations quotidiennes des restaurants, bars, room service et événements spéciaux, dans un hôtel 5 étoiles au cœur des Alpes Suisses. - Service haut de gamme selon les standards Marriott International, avec une attention constant l’expérience client et aux détails - Collaboration interservices (cuisine, réception, housekeeping) pour assurer une fluidité opérationnelle - Développement du sens de l’hospitalité, de la rigueur et de la réactivité dans un environnement exigeant et international
Stage de 2 mois dans le restaurant la cantine des commerçants à Genève. J'ai découvert le métier du service, j'ai appris différentes facultés importantes dans ce métier tel que le travail en équipe, l'accueil des clients et les différentes règles de service.