Nicolas Viaene

Horeca ondernemer

Middelkerke, Flemish Region, Belgium

About

Ik word gedreven door gastvrijheid, authenticiteit en beleving. Doorheen mijn carrière – van het bedenken en uitbouwen van horecaconcepten tot het leiden van teams in hospitality en retail – heb ik geleerd hoe belangrijk sfeer, kwaliteit en menselijkheid zijn om echt impact te maken. Ik hou van plekken met een ziel. Plekken waar mensen zich gezien en welkom voelen. Dat begint bij een sterk concept, een helder verhaal en een team dat gelooft in wat het doet. Daar zet ik mij elke dag voor in: mensen samenbrengen, structuur creëren, kwaliteit bewaken en tegelijk ruimte laten voor warmte en spontaniteit. Mijn kracht: • Conceptontwikkeling & merkidentiteit • Teamcoaching & motivatie • Gastbeleving & sfeercreatie • Operationele organisatie & kwaliteitsbewaking Ik geloof dat succes begint bij menselijkheid.

Experience

  • Captain Nico (Middelkerke, Vlaanderen, België · On-site)
    • Eigenaar
      Apr 2026 - Present · 3 mos

      Captain Nico is een stijlvolle vis- en wijnbar aan zee waar genieten centraal staat. Je kan er terecht voor verse oesters, verfijnde sharing dishes en zorgvuldig geselecteerde wijnen in een gezellige, ontspannen sfeer. Met het terras en het zicht op zee vormt Captain Nico de ideale plek voor een apero, lunch of avondje uit. Daarnaast biedt Captain Nico ook dagverse vis aan om mee naar huis te nemen: vandaag bestellen, morgen afhalen.

    • Eigenaar
      Apr 2026 - Jun 2026 · 3 mos

      Captain Nico is een stijlvolle vis- en wijnbar aan zee waar genieten centraal staat. Je kan er terecht voor verse oesters, verfijnde sharing dishes en zorgvuldig geselecteerde wijnen in een gezellige, ontspannen sfeer. Met het terras en het zicht op zee vormt Captain Nico de ideale plek voor een apero, lunch of avondje uit. Daarnaast biedt Captain Nico ook dagverse vis aan om mee naar huis te nemen: vandaag bestellen, morgen afhalen.

  • Afdelingschef verse voeding at Sligro-M
    Apr 2025 - Present · 1 yr 3 mos

  • Bar Manager at Brasserie Carlton
    2022 - Present · 4 yrs 6 mos

    Stockbeheer, organisatie & service

  • Assistant to the Manager at Hollywood Studio
    1998 - Present · 28 yrs 6 mos

    Ondersteuning dagelijkse leiding en teamwerking

  • Wereldreis per fiets at
    1997 - Present · 29 yrs 6 mos

    Avontuurlijke fietsreis door Indonesië, Australië en de Verenigde Staten; verbreding van persoonlijke blik & creativiteit