Greater Milan Metropolitan Area
Sono una persona positiva e dinamica che affronta ogni nuova sfida con impegno e dedizione.
Grazie al progetto Erasmus Plus, ho svolto attività di ricerca nel laboratorio di Ingegneria Alimentare, presso la facoltà di Biotecnologie dell'Università Cattolica di Porto (Portogallo), finalizzata alla preparazione della tesi di laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari. Lo scopo del progetto è stato ricercare tecnologie sostenibili per dare valore aggiunto a scarti vegetali, quali i gambi dei broccoli, in modo tale da ridurre le perdite alimentari, l’inquinamento ambientale e proporre allo stesso tempo un prodotto salutare che segua il trend attuale. Sono inoltre state studiate le cinetiche di essiccamento e implementati modelli matematici previsionali.