Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazil
Sou uma profissional multidisciplinar com experiência integrada em qualidade, processos, gestão operacional e estratégia de negócios. Minha formação em Engenharia de Alimentos e minha atuação como consultora me permitiram desenvolver uma visão ampla da cadeia produtiva, com foco em soluções que envolvam tanto o chão de fábrica quanto a tomada de decisão. Tenho experiência em consultoria técnica, melhoria de processos, segurança de alimentos e gestão da qualidade. Ao longo da minha caminhada, venho atuando ao lado de indústrias de alimentos e bebidas de diferentes portes e segmentos, ajudando a encontrar soluções práticas e sustentáveis para seus desafios. Sou especialista em Lean Manufacturing e estudo de viabilidade técnica, e gosto de trabalhar com ferramentas como 5S, indicadores e qualidade na fonte, sempre com foco em resultados que façam sentido para as pessoas envolvidas. Já contribui para projetos que trouxeram ganhos como aumento de produtividade, redução de perdas, reestruturação de processos e fortalecimento da cultura de qualidade. Minha experiência inclui atendimentos realizados por meio de programas como Sebraetec e Brasil Mais Produtivo, em que atuei na identificação de gargalos, mapeamento de processos e implementação de melhorias com impacto direto no desempenho das empresas. Também já desenvolvi e revisei a rotulagem técnica de mais de 200 produtos e tenho atuado na formação de equipes por meio de cursos, workshops e treinamentos voltados a APPCC, BPF e temas regulatórios. Acredito na comunicação como um caminho para engajar pessoas e transformar processos, e sigo sempre buscando alinhar técnica, sensibilidade e propósito no que faço.
Atuação na regularização sanitária de agroindústrias, com elaboração de plantas hidrossanitárias, memoriais descritivos e implantação de documentos. Realização de diagnósticos em campo, orientação a produtores rurais e acompanhamento completo dos processos de registro junto aos órgãos fiscalizadores, garantindo adequação técnica, segurança de alimentos e viabilidade econômica.
Gestão e condução de projetos estratégicos para indústrias de alimentos, com foco em melhoria de processos, conformidade normativa, gestão da qualidade e otimização da produção utilizando Lean Manufacturing. Experiência em estudos de viabilidade técnica, rotulagem de alimentos, solução de não conformidades e desenvolvimento de ferramentas gerenciais. Condução de cursos técnicos e atividades estratégicas, como elaboração de propostas e prospecções, com entrega de soluções práticas e inovadoras.
Auxílio às indústrias de alimentos de diversos seguimentos, oferecendo orientações estratégicas e práticas para melhorar processos, garantir a conformidade com normas e regulamentações, implementar sistemas de gestão de qualidade, e otimizar a produção de alimentos de forma segura e eficiente, utilizando a abordagem de gestão Lean Manufacturing. Condução de cursos de Aperfeiçoamento Profissional em Assuntos Regulatórios para equipes técnicas, comerciais e clientes externos.
Atendimento às legislações, rotulagem e normas regulamentadoras de gestão e qualidade de alimentos (BPF/POP, PAC, APPCC, PPHO, FSSC 22000). Melhoria de Processos. Viabilidade Técnica de projetos industriais de alimentos e bebidas. Elaboração de rotulagem técnica, implantação e melhoria de BPF e APPCC.
Durante o período do meu mestrado, realizei o estágio docente no qual ministrei aulas da disciplina de Microbiologia Industrial, desenvolvi atividades que abrangeram desde a elaboração de aulas até a condução de práticas online. Minhas responsabilidades incluíram o desenvolvimento integral das aulas, a elaboração de atividades avaliativas, a correção dessas atividades, a gravação de aulas teóricas e a coordenação das aulas práticas online.
Participei ativamente da execução de diversas atividades, incluindo a realização de análises físico-químicas e sensoriais nos produtos acabados. Adicionalmente, desempenhei análises microbiológicas abrangendo produtos finais, insumos, ambientes, embalagens, swabs de mãos, e supervisionei o processo de rastreabilidade dos produtos. Além disso, desempenhei um papel como membro ativo da ESA (Equipe de Segurança de Alimentos), assumindo a responsabilidade pela execução de checklists de PPR (Programa de Pré-Requisitos) em diferentes setores para implantar o sistema de FSSC 22000. Além de contribuir para o desenvolvimento e implementação de treinamentos relacionados a APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e PPRO (Programa de Pré-Requisitos Operacionais) junto aos colaboradores.