Zaragoza, Aragon, Spain
🙋🏼♀️¡Hola! Soy Laura Gómez Rodrigo. 🎓Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Universidad de Zaragoza) y con Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria (Universidad del País Vasco). ☑️ He tenido la oportunidad de formar parte de un equipo de investigación en el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, trabajando en la mejora genética de la Denominación de Origen Melocotón de Calanda. ☑️ También poseo experiencia como técnica de calidad en la industria láctea Buruaga Arditegia (elaboradora de queso con Denominación de Origen Idiazábal, entre otros). ☑️ He trabajado en PROFAND Zaragoza, multinacional dedicada a productos de la pesca y certificada en altos estándares de calidad (IFS y BRC), desempeñando el puesto de Inspectora de Calidad y Seguridad Alimentaria. ✅ Actualmente trabajo como Consultora en Seguridad Alimentaria en SEGAL Food Safety. Además, también llevo años formando parte de ATECTA (Asociación de Titulados y Estudiantes en Ciencia y Tecnología de los Alimentos), lugar desde el que promovemos la pasión por nuestra profesión ✨🙌🏼🥑
Implantación y/o mantenimientos de sistemas de gestión basados en las normas de seguridad alimentaria: FSSC 22000, BRCGS, IFS, GLOBALG.A.P. (IFA, CoC, GRASP…) FAMI QS, SAE, etc. Búsqueda e interpretación de legislación alimentaria, para dar apoyo a clientes. Actualización legislativa mensual y gestión de bases de datos. Elaboración y/o impartición de formación según las necesidades de cada cliente. Preparación y locución de cursos impartidos online. Gestión de proyecto de formación en plataforma digital (búsqueda de necesidades y propuestas, planificación, preparación de cursos, locución y desarrollo de plataforma, etc.). Auditorías internas y apoyo en auditorías externas de clientes basadas en Normas de Certificación. Ejecución de muestreos y auditorías en establecimientos de venta al consumidor.
Control e inspección de la materia prima y envases en cuanto a la normativa de Seguridad Alimentaria (revisión en la recepción, durante su estancia en planta, control de las existencias en cámara, determinación del orden de producción según FIFO, seguimiento de criterios de proveedor, gestión de rechazos, toma de muestras). Control de las instalaciones y maquinaria utilizada en planta (realización de auditorías y seguimiento de procesos). Control de procesos de producción, cumpliendo con la normativa de Seguridad Alimentaria y la calidez acordada (realización de auditorías en líneas, elaboración de documentos para control de procesado y etiquetado, revisión de fichas KO/OK de producto, control de las Buenas Prácticas del personal). Control del correcto etiquetado del producto final.
Industria láctea Implantación y seguimiento del Sistema APPCC, control de calidad de producto final y expedición de pedidos, gestión de auditorías, control de línea de producción, formación del personal, etc. Diseño e implantación del Sistema de Trazabilidad de la empresa
Trabajo cara al público Atención al público en el Auditorio de Zaragoza y en el Pabellón Príncipe Felipe
Mejora genética del melocotón: recogida de muestras, caracterización y análisis de muestras, determinación de parámetros físico - químicos y microbiológicos, inducción de patologías, etc.