L'Hospitalet de Llobregat, Catalonia, Spain
Químico Farmacéutico con 5 años de experiencia en el área de laboratorio y control de calidad, dentro del ámbito de plantas industriales alimentarias en empresas multinacionales y nacionales. Soy una persona proactiva, comprometida, dispuesto a aprender dentro de cualquier actividad que tenga que desempeñar. Mi capacidad de adaptación al cambio y orientación al logro, me permite seguir desarrollándome y formándome como profesional; alcanzando así, mi metas personales, como los objetivos de la empresa a la que me integre.
• Puesta en marcha y desarrollo del Departamento de Control de Calidad. • Definición, implantación y seguimiento de los controles de calidad de materias primas, productos intermedios y producto final destinados a contacto alimentario. • Elaboración, revisión y actualización de fichas técnicas, especificaciones de producto y documentación de calidad. • Verificación del cumplimiento de la legislación aplicable a materiales en contacto con alimentos (Reglamento (CE) nº 1935/2004, Buenas Prácticas de Fabricación, entre otros). • Gestión y revisión de declaraciones de conformidad (DoC) de materias primas y productos acabados. • Coordinación con laboratorios externos para la realización de ensayos de migración global, migración específica y ensayos físico-mecánicos. • Evaluación y homologación de proveedores, incluyendo revisión documental de certificados, trazabilidad y conformidad alimentaria. • Implantación y seguimiento del sistema de trazabilidad de materias primas y productos. • Gestión de incidencias de calidad, análisis de causas y definición de acciones correctivas y preventivas. • Apoyo técnico al departamento comercial y atención a consultas técnicas de clientes. • Preparación y participación en auditorías internas y externas. • Implantación y mantenimiento de procedimientos de calidad y acciones de mejora continua. • Colaboración con producción en la optimización de procesos y el cumplimiento de los requisitos de calidad e inocuidad alimentaria.
• Supervisión, control y analisis organolépticos, bromatologicos del producto. • Gestionar las incidencias de todas las delegaciones: • Asignación de incidencias al departamento correspondiente, • evaluación de la eficacia de las medidas correctivas y cierre de expediente. • Colaborar con los distintos departamentos en el tratamiento de las no conformidades, análisis de causas, correcciones y acciones correctivas, etc. • Formar a los distintos departamentos en los temas antes mencionados. • Colaborar con los distintos departamentos en la disminución del número de incidencias. · Colaborar en el análisis y la evaluación de los KPIs. • Gestionar las devoluciones de producto: Registro, validación, entrada al sistema SGA, evaluación del producto y disposición final.
- Responsable de las devoluciones de material por parte de los clientes, productos obsoletos o inventarios estacionales a nivel nacional y regional. - Recepción de devoluciones en planta. - Revisión de notas de devolución para conformidad a las órdenes de compras debidamente autorizadas. - Revisión de fechas de vencimiento de productos al momento de la recepción de los proveedores. - Recepción de productos en observación interna de la bodega. - Control y limpieza de las instalaciones de bodega. - Ingreso de las notas de devolución de productos al sistema de gestión GO. - Verificación y gestión de las devoluciones de productos, generando subprocesos como ajustes de productos dañados o en mal estado. - Reporte inmediato de las no conformidades al gerente encargado.
• Supervisión del proceso de elaboración del producto terminado. - Muestreo para monitoreo microbiológico de MP - Control microbiólogo PT para estabilidad de producto - Control de recepción en canales de materia prima (Recepción de canales, Despiece, Molinos) - Control de producción ( Control c/u de los procesos) - Control de cocción ( Control de cocción de Hornos, Marmitas y de enfriamiento ). • Verificación y control de los procesos con producto terminado - Control en área semiterminado ( Verificación de estado de cámaras de congelamiento ) - Control de empaques ( Verificación de empacado, fechado, lotaje, peso, Etiqueta, Declaración de alérgenos, not sanitaria, Precio, soplados, desviaciones ) - Control de despachos y al granel. • Verificación de temperaturas de termómetros de las cámaras de refrigeración, congelación y áreas refrigeradas. • Verificación de cronograma y control microbiológico de limpieza y desinfección de manos, superficies y utensilios en contacto con el alimento. • Control de mantenimiento de estaciones de manos, vestidores, registro de limpieza y desinfección de equipos y superficies. • Control de Alergenos • Análisis fisicoquimico y organoléptico de embutidos para su liberación. • Análisis microbiológico por cada área ( Superficies vivas, inertes, materia prima, producto terminado, personal operativo y equipos.)
- Supervisión de materias primas en planta. / Control de inventario semanal - Muestreo de materia prima / Análisis de MP. - Liberación de MP (Aceptación o Rechazo) por sistema LIMS - Equipó Nir - Asistencia en auditorías internas, externas. sistema de gestión de calidad, normas ISO, laboratorio y global GAP. - Control de documentación MP - Previo a descarga. - Análisis de cenizas, humedad, grasa, acidez, peróxidos, proteina por DUMAS, grasas, fibra, viscosidad, calcio, fósforo, solubilidad de fósforo en ac citrico al 2%, actividad ureásica por PH y inhibidora de tripsina, Soy check, adulteración de plumas en harinas, micotoxinas, ELISA,. - Reporte semanal de silos cónicos y bodegas planas de soya y trigo. - Alcance 5 S en el laboratorio. - Manejo de equipos (Nir, Dumas, Viscosímetro, Soxhlet, Estufa, Mufla, Microondas, Termobalanza, Tamizadora, Espectrofotómetro uv-vis. Logros: - Diseñar, implementar y validar técnicas para análisis de calcio, fósforo, solubilidad de fósforo en ac citrico al 2%, Grasas por hidrólisis ácida, y fibra. - A través de la implementación de las técnicas dentro del laboratorio, hubo una reducción de costos en un 25% a los gastos de servicios de análisis externos.