Martinique
Diplômée en Janvier 2021 d'un Master 2 en Management hôtelier et spécialisée dans le Management des Vins et Spiritueux à l’école Vatel de Bordeaux
Une expérience très enrichissante en tant que Cheffe Sommelière au restaurant triplement étoilé Christopher Coutanceau à La Rochelle. Le chef et son associé Nicolas Brossard, l’hôte de la maison, m’ont confiée la gestion de la cave du restaurant. Un véritable terrain de jeu d’environ 3000 références et 20 000 bouteilles, pour faire rêver nos clients à travers des accords mets et vins originaux, une carte des vins vivante, entre grandes maison et vignerons confidentiels.
J'ai pris la direction de la cave du Restaurant Les 4 Sergents, lieu emblématique de la gastronomie Rochelaise. J'élabore et fais évoluer la carte des vins au fil de mes découvertes vineuses, et j'ai à cœur de mettre en avant des vignerons soucieux de la Terre et travaillant en bio/bidonynamie et nature. Le restaurant a été vendu fin Janvier 2023.
Responsable du secteur Grand Ouest, je suis en charge de faire rayonner le Château Lagrezette de La Rochelle jusqu'à Lille, en passant par la Bretagne et la Normandie, auprès des cavistes, hôtels et restaurants.
Conseil client sur les pineaux, cognacs et liqueurs. Visite de l'ecomusée de la Galerie de l'alambic à Fouras: explication du fonctionnement d'un alambic Charentais, l'élaboration du Cognac et dégustations
Vente: accueil et conseil client, facturation B to C et B to B Aide au développement et à la commercialisation de l'offre oenotouristique: animation de dégustations et Master Class, communication réseaux sociaux, démarchage de futurs prospects Aide au développement de la distribution CHR: sourcing prospects, référencement, dégustations professionnelles, négociation fournisseurs et clients Logistique: suivi des stocks, inventaires, préparations des commandes locales et export, suivis des expéditions, livraisons Contact: Lilian SEGUIER - [email protected]