Paris, Île-de-France, France
Passionnée par l'univers du Food & Beverage, j'ai acquis une solide expertise en commerce, marketing et achats à travers des expériences chez Moët Hennessy, Casino, Fauchon et Métro, tant en France qu'à l'étranger. Ma formation à l'ESSEC a consolidé mes compétences et ma compréhension des enjeux stratégiques de ce marché. À l'affût des dernières tendances gastronomiques, je suis une personne créative, dynamique et organisée, avec un solide réseau professionnel. Convaincue que je peux mettre mes compétences au service d'une entreprise du secteur, je cherche à concilier ma passion avec mes aspirations professionnelles, contribuant ainsi au développement de projets stimulants.
- Gestion de la gamme de la boutique Quatrehomme rue de l’Espérance : mise en place, commandes, réception des livraisons, traçabilité, cave… - Conseil et vente auprès de la clientèle - Mise en place d’animations en fonction de thématiques et de la saisonnalité - Création de recettes fromagères - Proposition d’accords fromages, recettes / vins, bières, spiritueux - Responsable des réseaux sociaux de la boutique - Vendeuse « volante » dans les fromageries Quatrehomme rue de Sèvres et rue des Martyrs - Visites régulières et fabrication chez les producteurs
- Préservation et optimisation de la marge de 50 boutiques sur 16 aéroports : stratégie d’offre et de prix, intensité promotionnelle, budgets, étroite collaboration avec le contrôle de gestion - Accompagnement des boutiques dans le développement et l’optimisation des marques - Contribution aux projets de développement de la direction (appels d’offre, ouvertures, refit…) - Développement des partenariats (Matcha, Flying Blue, chambres de commerces locales…) - Management hiérarchique et fonctionnel d’un business analyst
- Négociation annuelle avec les partenaires vin et champagne (prix, RFA, incoterm, MOQ…) - Négociation des conditions pour répondre aux appels d’offre (ouverture Lima, Abu Dhabi) - Suivi du sell-in facturé aux fournisseurs et estimations lors des phases d’estimés - Travail en binôme avec le category manager sur la refonte de la gamme vin : sourcing, lancement d’appel d’offre, évaluation, négociations et sélection - Management fonctionnel d'une assistante
- Responsable de l’optimisation de la gamme gastronomie des Duty Free français : garante de la marge, de l’écoulement des produits, mise en place d’opérations promo et animations - Négociations annuelles et rédaction des contrats - Sourcing de nouveaux fournisseurs de produits locaux sur les aéroports en région - Projet COMEX : présentation du nouvel espace gastronomie de la boutique principale de l’aéroport de Lyon avec intégration d’acteurs majeurs de la gastronomie locale (Pralus, Bonnat…) - Management fonctionnel d'une assistante
Au sein de la cellule achats cave : - Lancement d’un projet majeur : d’un assortiment régional à un assortiment unique par entrepôt (tour de France des 98 entrepôts pour refonte des assortiments) - Suivi régulier des performances de chaque entrepôt - Participation à la création des collections régionalisées automne/hiver et printemps/été (organisation des dégustations, sélection des produits, brief creéatif, mise en page des catalogues) - Contact régulier et participation aux réunions fournisseurs - Participation au développement des produits de la marque propre (design des étiquettes, dégustations) - Creation de supports de formations destinés aux cavistes
- Suivi des demandes merchandising des marchés (nationaux et internationaux) et des planogrammes pour chaque typologie de réseau - Développement et mise en place des animations sur les points de vente à Paris et région parisienne (aéroports et flagship) - Participation à divers missions transverses : Hôtel Fauchon, benchmarks concurrence, compétition architecture/design du nouvel écrin Fauchon => + 45% d’achats en moyenne sur les animations déployées