Paris, Île-de-France, France
Passionate about holistic hospitality and the art of French Art de vivre, I combine a solid understanding of economic and financial aspects with the bespoke creation of business concepts and brand development. My global outlook and interest in arts & culture fuel daily my creativity. I strongly believe that leadership is about inspiring each team member to achieve collective excellence. With a diverse professional background, I have held significant roles as Asset Manager and C.O.O. within an international hotel group. Currently, I contribute to the success and profitability of Paris Society's hotels and restaurants, focusing on operational management, leadership, sales & marketing, revenue management and distribution, customer experience and quality, as well as project management for openings and service innovation. My role involves guiding a diverse team to enhance performance, drive innovation, and foster growth.
• 28 restaurants (14 brands) & 3 luxury hotels (236 rooms + 9 restaurants + 2 spas) • 196 M€ - 1200 employees Driving the global success and profitability of all Hotels & Restaurants within Paris Society by excelling in critical business areas: operational management and leadership, sales & marketing, revenue management and distribution, customer experience and quality, project management for hotel and restaurant openings, and service innovation. Leading and inspiring a diverse team to enhance performance, drive innovation, and accelerate growth.
Restaurants hauts de gammes et étoilés, Caves à vins de prestige Gestion multi-sites & multiculturelle sur Paris, Londres, Tokyo, Yokohama et Beyrouth.
𝙂𝙧𝙤𝙪𝙥𝙚 𝙝𝙤̂𝙩𝙚𝙡𝙞𝙚𝙧 𝙞𝙣𝙩𝙚𝙧𝙣𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡 𝙘𝙤𝙢𝙥𝙤𝙨𝙚́ 𝙙𝙚 6 𝙝𝙤̂𝙩𝙚𝙡𝙨 𝙇𝙪𝙭𝙚 & 𝙈𝙞𝙙𝙨𝙘𝙖𝙡𝙚 💎 ☞ 𝙍𝙚𝙫𝙚𝙣𝙪 𝙩𝙤𝙩𝙖𝙡 𝙂𝙧𝙤𝙪𝙥𝙚 >100 000 𝙆€. Sofitel London Saint James - 5 étoiles Sofitel The Grand Amsterdam - 5 étoiles collection Legend Novotel Paris les Halles - 4 étoiles IbisStyle Edinburgh - 3 étoiles Novotel Centre Montréal - 4 étoiles Novotel Centre Ottawa - 4 étoiles Asset Management : Programmation de projets de rénovations, travaux, déploiement de marques, Coordination des partenaires et experts des projets de rénovations (décorateur, architecte, ingénieurs, bureau de contrôle, acousticien, sound designer, paysagiste, lighting designer...) Valorisation des actifs hôteliers : développement de concepts - implantation de marques - création et développement de partenariats Relation avec les propriétaires et membres des conseils d'administrations Chief Operating Officer - Direction Gérérale Opérationnelle : Déploiement opérationnel des concepts & new business pour création de valeurs Animation et encadrement des équipes managériales présentes sur les hôtels Création et développement de stratégies "Excellence de l'image" => "comment l'attention aux détails devient un plaisir" Ecriture de chartes éthiques, "l'exemplarité, quel atout ?" => Influenceur opérationnel Création puis Ecriture des valeurs et marqueurs ADN pour chaque concept, prestation, établissement Ecriture des process et méthodologie des politiques Qualité de service pour les équipes Création et développement des supports de formation des équipes opérationnelles Développement de stratégie de recrutement et formation du personnel
Hôtel 4 étoiles - 285 chambres - 1 restaurant - 1 bar - Création du concept "𝐀𝐓𝐄𝐋𝐈𝐄𝐑 𝐇" avec 6 espaces de réunions et événements - Création du ❃𝓙𝓪𝓻𝓭𝓲𝓷 𝓟𝓻𝓲𝓿𝓮́❃ au coeur de l'hôtel. => Revenu total : entre 20 000 et 23 000 K€ annuel => 140 collaborateurs => instances représentatives du personnel Quelques Missions réalisées pour cet hôtel pendant cette période de Direction générale : - repositionnement de la stratégie tarifaire l'hôtel pour une politique de prix moyen haut de gamme (cf article) couplé avec un développement fort d'une stratégie Qualité. - rénovation de l'hôtel en soft charges avec un impact fort pour les clients en lien avec le repositionnement de l'hôtel (décoration, éclairages, signature olfactive, signature musicale, uniformes des employés, formations des collaborateur sur les sujets "art de recevoir"...) - création complète (marketing, story telling, marque, contenu opérationnel et stratégie de vente) du concept de salle de réunion l'Atelier H. (+2000 K€ Rev annuel 1ère année /avant ré ouverture des espaces). - création et animation des formations créés spécialement pour le concept de l'Atelier H => Comment accueillir, interagir et servir nos clients dans cet espace nouveau. - animation des instances représentatives du personnel => relancer le dialogue social au profit d'un "construire et avancer ensemble". Suppression des situations de "bloquage" au profit de solutions pérennes pour l'entreprise et le bien des salariés. - "reprise en mains" du Patio intérieur pour la création d'un véritable "Jardin Privé" au coeur de l'hôtel afin de proposer un espace valorisé pour les prestations restauration. - ...etc (Cf articles Linkedin)
Hôtel 4 étoiles - 285 chambres - 1 restaurant - 1 bar - Espaces de réunions => Revenu total : entre 18 000 et 24 000 K€ annuel => 140 collaborateurs => instances représentatives du personnel En charge des équipes opérationnelles de l'hôtel : Hébergement - Restauration - service Techniques / 110 collaborateurs