Beaumont-du-Ventoux, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France
Passionné de vins et de cuisine, j'en ai fait ma route professionnelle et alterne les deux activités par nécessité "vitale". Ne pouvant pas me consacrer à une seule, de mes deux passions, je passe de l'une à l'autre avec beaucoup de plaisir. En matière de cuisine, je reste dans des registres assez classiques, mais revisite parfois certains de ceux-ci. Pour le vin, très peu de place pour l'improvisation, je mets en avant dans mes dégustations les terroirs d'ici et d'ailleurs, c'est l'occasion de voyager.
remontage, produits de vinification, prise d'échantillons, analyses, soutirage, décuvage, dégustation, assemblage etc
mise en place de la carte, gestion des stocks, management,élaboration des plats et service etc