Gijón, Principality of Asturias, Spain
Profesional del sector agroalimentario con formación científica (Licenciado en Biología y Doctor en Biología Molecular) y más de nueve años de experiencia en la industria láctea, liderando operaciones de producción y planta desde 2016. Especializado en la fabricación de quesos de pasta prensada, cuento también con conocimientos y experiencia en la producción de queso fresco, preparados lácteos y quesos fundidos. Mi experiencia abarca toda la cadena productiva, desde la recepción de leche y materias primas hasta la fabricación, maduración, envasado, loncheado, rallado, control de stocks, gestión de almacenes y expedición del producto. He gestionado equipos multidisciplinares de gran tamaño y he trabajado bajo los estándares más exigentes de calidad y seguridad alimentaria, incluyendo GFSI (IFS/BRC, FSSC 22000), SAE, Halal o Kosher. Mi etapa investigadora me ha proporcionado una sólida capacidad analítica, resolución eficiente de problemas y una orientación natural hacia la mejora continua y el desarrollo de productos. Mi objetivo es seguir creciendo dentro del sector agroalimentario, aportando mi experiencia técnica, mi visión de mejora y mi capacidad de liderazgo a empresas que apuesten por la innovación, la eficiencia y la excelencia operativa.
Guarantee the continuous improvement of the industrial area. Development of the strategy and industrial planning necessary to achieve objectives. Lead, manage and motivate those responsible for plant, logistics / warehouse and maintenance. Guarantee optimal dialogue with the finance and commercial areas to ensure proper daily operation. Propose appropriate investments and innovation to guarantee the maximum competitiveness of the factory. Organize production plant, technical and human resources efficiently by monitoring the appropriate indicators. Coordination of production, logistics and maintenance areas.
Planning, control and optimization of manufacturing and ripening processes of soft, semi-hard and hard cheeses. New products development and team management.
Planning, control and optimization of ripening, packaging and expedition processes of soft, semi-hard and hard cheeses. Team management.
Planning, control and optimization of ripening, packaging and expedition processes of soft, semi-hard and hard cheeses. Team management.
Planning, control and optimization of manufacturing, ripening and packaging processes of soft, semi-hard, hard and processed cheese. New products development and team management.
Manufacture, optimization and development of soft, semi-hard and hard cheeses.