Italy
• Professionista serio e capace, ho conseguito una crescita professionale costante lavorando nel settore dei salumi curandomi, in particolare, di organizzare e seguire la produzione di diversi prodotti tipici della tradizione modenese . • Notevole esperienza nell’ambito del food acquisita lavorando con marche e aziende di riferimento, sia in Italia, sia all’estero. • Considerevole abilità sia nella progettazione sia nell’implementazione delle metodologie di ricerche di mercato, integrate da una sviluppata logica di management. • Realizzazione dei progetti affidati nei tempi e nei costi concordati . • Capacità di leadership in contesti di ampio raggio, dove il progetto necessità di essere coadiuvato dalla cooperazione di diversi team di lavoro, in contesti di start-up, in condizioni di forte stress legate a particolari situazioni di criticità . • Buona competenza in ogni area del marketing mix e nel marketing strategico, con particolare expertise negli strumenti di brand equity, insights detection, concept test, comunicazione, brand development.
• Gestione del reparto decongelamento, cottura e lavorazione materie prime ittiche; • Creazione ed attuazione della programmazione delle attività del reparto; • Controllo e gestione delle linee produttive del reparto; • Gestione di quaranta risorse umane impiegate nel reparto; • Controllo della qualità delle materie prime in ingresso e dei semilavorati in uscita dal reparto; • Controllo dei tempi e metodi; • Miglioramento ed efficientamento delle linee produttive presenti nel reparto; • Assistenza alla gestione dei piani qualità; • Creazione, progettazione di nuovi prodotti alimentari; • Redazione delle procedure e attuazione dei processi produttivi dei nuovi prodotti alimentari; • Controllo distinte base; • Redazione schede tecniche.
Principali competenze: • Organizzazione degli aspetti formali della produzione ( ad es. divisione e coordinamento del lavoro) e degli aspetti informali(ad es. sviluppo delle risorse umane e degli aspetti sociali dell’organizzazione del lavoro); • Elaborazione di una definizione previsionale della programmazione di produzione, sulla base di caratteristiche tecniche, impegni contrattuali e servizio ai clienti, stato di disponibilità delle risorse , ipotesi di acquisizione di nuove commesse; • Aggiornamento del sistema informativo di produzione (lo stato di avanzamento, il controllo della commessa e dello stato delle risorse, determinazione storica dei costi industriali); • Garanzia della qualità del processo produttivo nel rispetto di canoni standard quantitativi e qualitativi; • Gestione della manutenzione e miglioria degli impianti; • Definizione delle modalità interne produttive all’ impresa (ovvero tempi e metodi di produzione); • Supervisione delle condizioni di sicurezza; • Gestione delle risorse umane operanti nella produzione per risolvere le eventuali criticità; • Controllo dell’ andamento produttivo nei confronti dell’ area commerciale, della proprietà e dei clienti; • Definizione delle caratteristiche economiche dell’ offerta e della trattativa commerciale. Risultati raggiunti: • Creazione e realizzazione di nuovi prodotti venduti con successo sul mercato. • Incremento della produzione con la miglioria qualitativa dei diversi prodotti realizzati.