Vitznau, Lucerne, Switzerland
Koch aus Leidenschaft , Langjährige Erfahrung in der 5*Luxus Hotellerie. Mexico,USA,Bahamas,Saudi Arabien,Brunai,China,Indonesien,Singapur,Polen,Kenia,Katar Deutschland und Schweiz. 5 Hotel Eröffnungen als Küchenchef.Neue Küchen Konzepte Führung und Verantwortung für bis zu 250 Mitarbeiter ,14Restaurants Bankette bis 5000 Personen. Habe ausgeprägte Personalführung-und ausbildungs-Fähigkeiten mit Gesundem Selbstbewusstsein. Budgetier und kalkulationssicher. Logistik,Organisation,Planung,Einkauf und Durchführung von Grossveranstaltungen sind meine stärken. Ich bin Extrem belastbar,eigenverantwortlich,flexibel,Kommunikations-teamfähig. Vertiefte Fachkenntnisse der Europäischen,Asiatischen,Indischen,Karibischen und Mexikanischen Küche. Aus und Weiterbildung: 1966-1975 Primar und Sekundarschule in Will/ZH 1976-1977 Volontaire Lausanne 1977-1979 Kellnerlehre 1970-1981 Kochlehrling Diverse Kochkurse: Flambieren, Leichte Küche, Indische Küche,Japanische, Kreolen,Spanische Regionalküche Kreta und Cajun Küche Interne Schulungen: ( Sheraton und Hilton ) Personalführung, Finanz und Buchhaltung, Budgetierung,Marketing Leadership,Six Sigma PC. Oracle und Fidelio. Fremdsprachen: Deutsch,Spanisch,Englisch,Französisch Zivilstand: Verheiratet , zwei Kinder. 1994 / 1996 Freizeit: Motorrad, Garten Schwimmen und Antikmöbel Restaurierung