Padua, Veneto, Italy
IL MIO ECOSISTEMA LO TROVI SU www.menetto.com Il libro 99+1 per l'ospitalità è ancora disponibile online BUSINESS ANGEL- BLU FARMERS www.blufarmers.com- BIORFAM www.biorfarm.com- UNO.61 www.carospite.it @Carospite www.1punto61.com- Idea Food and Beverage www.ideafoodandbeverage.it- Arà: è sicilia www.araesicilia.it- FLUID fluidspecialty.com- RESTWORLD https://www.restworld.it/- TUDUU https://tuduu.it/- ALE FRESH MARKET https://alefreshmarket.it/- ZAIKO #FoodToolsBUSINESS PARTNER Pianamiele | www.pianamiele.comCosaporto | www.cosaporto.itHum.us | www.humus.spaceFrancesco Illy | (Podere le Ripi, Montalcino | Amici Caffè, Svizzera)Giovanni Minelli | www.malandrone1477.comLorenzo Busetto | www.mitilla.itADVISOR BOARDOver Ventures www.overventures.comRestWorld www.restworld.itTibi www.tibilab.it/AMBASCIATORE DELLA CONFRATERNITA DEL GNOCCO D’OROCAVALIERE DELL’ORDINE dei CAVALIERI DEL TARTUFO E DEI VINI DI ALBAINCARICHI DI COLLABORAZIONE PASSATISpecial Product Consultant Forbes Italia | Forbes.itTasting Panel | PopWIne Gazzetta dello SportBoard Member ”Best Italian Wine Awards" Corrispondente Italiano Descubre S.Sebastian TURISMO GIPUZKOA DONASTIA S.SEBASTIANEVENTI&CONVEGNI (Direzione/Relatore)“La ristorazione di Lusso” Luxury Hospitality Conference, 2022Pr&Marketing “Ristoranti Didattici” Pr Conigli d'Italia" Ischia | Villa Colombaia 2011 Pr&Marketing "Chocolathuile" La Thuile | AostaDirettore comunicazione Fiera di Padova E’ SPOSI 2011 e 2012 2013Pr&Marketing 16°/17° Appuntamento con La Daunia con Oscar Farinetti e Carlin PetriniConvegno: L’Etica del Servizio come Approccio Vincente all’Attività Lavorativa 2011 Convegno Strategie Food 2.0 sullo studio Ristoranti 2.0 | 2015Convegno E-Commerce & Food | Università Agraria Milano | 2012Pillole di Futuro | Università Cà Foscari di Venezia | 2013GIURIE GASTRONOMICHE Presidente della Giuria FESTIVAL REGIONALE DELLE SCUOLE DI RISTORAZIONE Giuria PASSAPORTO DI BACCO 2011 con Consorzio Franciacorta & Porsche ItaliaGiuria DISFIDA DELLA POLPETTAGiuria MIGLIOR CHEF EMERGENTEINCARICHI PROFESSIONALI dal 2011Consulente GioPorro.com (foodluxury)Consulente Forbes Italia (www.forbes.it)Consulente Cortes54 (Importatore Carne Argentina)Consulente Porsche Italia per Passaporto di BaccoConsulente canale Horeca Vinifera (Fine Wine)Consulente FossMarai (Prosecco | Valdobbiadene)Consulente Il Mallo (Nocino e Liquori | Modena)Consulente Hotel Ritz - Abano Terme
Sono entrato come investitore in Cibus Hub Srl, la corporate venture che gestisce Hum.us, il primo format dedicato agli studenti universitari. Lo faccio perché in questo progetto vedo convergere tre cose in cui credo profondamente: il valore degli studenti, la forza dell’ospitalità e la possibilità di costruire un modello capace di crescere. Hum.us nasce dentro il mondo Camplus, player leader in Italia nella gestione degli studentati, con una spinta sempre più forte verso l’internazionalizzazione, in particolare in Spagna e Francia. Questo conta molto, perché significa sviluppare il progetto accanto a un soggetto che conosce da vicino bisogni, abitudini e aspettative di una generazione che chiede molto più di un posto letto o di un pasto veloce. C’è poi una ragione personale. Due delle mie tre figlie stanno facendo l’università e vederle attraversare questa stagione della vita mi ricorda ogni giorno quanto conti il contesto in cui si vive, si mangia, si studia, si incontrano persone e si immagina il proprio futuro. Per questo sento Hum.us come un progetto vicino, concreto, utile. C’è infine una ragione strategica. Ho sempre pensato che l’ospitalità fosse una competenza chiave, capace di tenere insieme persone, processi e cultura. In Hum.us questa idea prende forma in modo molto chiaro. E prende forma dentro un modello che può scalare: oggi il format è presente in più città italiane e ha l’ambizione di continuare a crescere, mantenendo forte la propria identità. Il mio ingresso in Cibus Hub nasce da qui: dalla volontà di contribuire a un progetto che può migliorare l’esperienza universitaria e insieme costruire un asset contemporaneo, replicabile e con un impatto reale.
Nel 2018 con il mio team iniziammo a pensare di costruire un modello di business che potesse funzionare nella #Blueconomy lavorando su alcuni punti chiave: ridare al mare e ai suoi pescatori una nuova visione, un nuovo progetto! Offrire loro condizioni migliori e arrivare al cliente con il massimo della qualità. Dopo qualche anno (ci vuole tempo in agricoltura se pur di mare) siamo pronti a lanciare Blu Farmers. Abbiamo messo insieme tutte le esperienze di questi ultimi anni per offrire un servizio di altissima qualità per chi non cede alle tentazioni e alle scorciatoie. Zero compromessi! Preservare. Rimane l’attività più complicata: ci costringe a studiare, guardare al futuro tutelando il patrimonio e il sapere dei pescatori e allevatori. Sviluppare. Lo abbiamo nel sangue e ci piace implementare, innovare, diversificare, raggiungere risultati crescenti: non sempre economici, ma certamente misurabili, come la sostenibilità, il posizionamento, il margine, la notorietà. Fare rete. E’ la cosa che amiamo di più. Raccontare è un dovere, condividere un'esigenza, ma coinvolgere è un valore! Il nostro ecosistema ha bisogno di continuare a coinvolgere soprattutto i giovani, le nuove generazioni.
Qualche anno fa, all’alba dei 40 anni ho cominciato a non tollerare più la pasta, pur andandone ghiotto. Un mix di fattori che non mi facevano più godere quando mangiavo la pasta. Ho eliminato prima il consumo a ristorante e poi a casa dopo aver provato decine di produttori artigianali con poco successo. Qui nasce l’idea. Fare una ottima pasta, controllando la filiera e garantendomi la massima digeribilità, un basso picco glicemico e una bontà insuperabile. Il sogno di ritornare a godere mangiando un piatto di pasta, assieme ai miei amici e alle mie tre bambine Lucia, Sara e Maria. Oggi ho 44 anni, sono felice di poterti far conoscere chi mi ha realizzato questo sogno. Raimondo Mendolia ha progettato e realizzato questo FORMATO UNICO con una selezione del miglior grano duro italiano, trafilata in oro per garantire il rispetto dell’impasto e la nascita di una pasta ruvida e porosa, tenace e profumata, capace di accogliere e trattenere il sugo con maestria. L’entusiasmo con cui prima le mie bambine e poi io stesso siamo tornati a mangiare la pasta, mi ha convinto a fare qualche lotto per la mia grande famiglia. Ora siamo al tredicesimo; ogni nuovo lotto si è esaurito grazie al passaparola di amici e amici di amici. Fino al giorno in cui l’ha assaggiata Angelo Inglese, il famoso sarto di Ginosa. Preso dall’entusiasmo mi chiama e mi dice che avrebbe “vestito” lui ogni pacco di pasta, con le sue stoffe, cucite a mano, una a una. Non mancava altro! Federico Menetto E' nata così UNO.61, una semplice idea che inconsapevolmente ha chiamato in causa: sartoria, design e food, generando un progetto che delizia il mondo con una bella storia tutta italiana.
I’m Chioggiotto, formerly director and CEO of Caffè Pedrocchi in Padua, is now a consultant specializing in business development within the food and beverage industry. With a focus on wine, food & beverage, and hospitality sectors, I oversee project ideation, coordination, and startup activities, managing both traditional and online marketing efforts and press relations. Leveraging my extensive network of national and international relationships, I optimize timelines and budgets, identify strategic partners, and see projects through with careful management, administration, and regulatory oversight. I operate with a team of professionals who ensure the success of our ventures. My passion for cuisine and wine often takes me traveling, exploring both the Italian territory and beyond. I handle public relations for clients and organizations both domestically and abroad, organizing events and engagements with gourmet enthusiasts, chefs, and journalists. Currently, I’m directing my attention to South America and Africa, where I promote Italian enogastronomic excellence. With in-depth knowledge of the Basque Country, Catalonia, and Mexico, as well as the cities of London and Moscow, I offer comprehensive and specialized support in the international enogastronomic sector. I’m all about backing cool companies that are shaking up the food and drink game with sustainable and healthy solutions. At 50, I’ve ditched the junk and gone all-in on a healthy lifestyle myself. My investments? They’re all about the future – think cutting-edge food tech, food safety, and anything related to the blue economy. I’m all about riding the trends, but I’m quick to pivot when things change ‘cause, you know, the game’s always evolving. My goal? To make a positive impact and support companies that are changing the game for the better, making healthy living accessible for everyone.
Idea Food & Beverage rappresenta un marchio leader nella comunicazione food, wine e beverage. Il Business development è l'insieme di svariate tecniche pensate per accrescere un'impresa economica. Alcune di queste tecniche sono: la valutazione delle opportunità di marketing e dei mercati di riferimento, la business intelligence sui clienti ed i concorrenti, la generazione di lead per le possibili vendite, l'attività di follow up alla vendita, la stesura di offerte formali, la progettazione di modelli di business. Il Business development implica il valutare un business e quindi realizzarne completamente il potenziale, usando strumenti quali il marketing, le vendite, la gestione delle informazioni ed il servizio al cliente. In un'azienda sana, capace di sostenere la concorrenza, il business development è un processo continuativo. Un business development di successo richiede generalmente un approccio multi-disciplinare che va oltre la mera "vendita al cliente." È necessaria frequentemente una strategia dettagliata per far crescere il business nel modo desiderato, cosa che può richiedere competenze in ambito finanziario, legale e pubblicitario. Il business development non può essere ridotto a dei banali template applicabili a tutte o quasi le situazioni in cui si possono trovare le imprese reali. È indispensabile una misura di creatività nell'affrontare sfide nuove ed impreviste, per poter mantenere un'impresa su un percorso di crescita sostenibile.