Karaman, Türkiye
'
Denetim hazırlıkları, kontrolünü ve denetim sürecini yürütmek. Personel temizlik ve hijyen kurallarına uyup uymadığını kontrol ve takip etmek. İç hijyen denetimi yapmak, eksiklerin belirlenerek bakım ve temizlik yapılmasını sağlamak. Bölümünde takip edilen formların kontrolünü yapmak, güncellemesini sağlamak ve eksikleri varsa tamamlamak. Haşere kontrolü için ayda dört kere pest kontrol firması ile kontrol etmek Eksikleri değerlendirmek. Haşere kontrol yerleşim planlarını güncellemek ve güncelliğini sağlamak. Cam, sert plastik ve aydınlatma kontrollerini yapmak, ilgili listelerin ve formların güncelliğini sağlamak. Yabancı madde yönetim sürecini takip etmek. Tahta politikası ve tahta malzeme kullanım sürecini takip etmek. Alerjen politikası ve alerjen ürünler konusunda gerekli eğitimleri vermek ve uygulamasını sağlamak. Personellere gerekli eğitimleri vermek.
Denetim hazırlıkları, kontrolünü ve denetim sürecini yürütmek. Biriminde çalışan personelin görev dağılımı sözlü olarak yapmak. Temizlik personellerinin iş programını düzenlemek ve kontrol etmek, temizlikler yapılmadığı zaman raporlamak. Temizlik planlarının güncelliğini kontrol etmek. Temizlik talimatlarını düzenlemek ve güncellemek. Personel temizlik ve hijyen kurallarına uyup uymadığını kontrol ve takip etmek. İç hijyen denetimi yapmak, eksiklerin belirlenerek bakım ve temizlik yapılmasını sağlamak. Sıfır atık politikasına uyum sağlamasını uygulamaya almak ve sürekliliğini sağlamak. Atıkların takibini yapmak, firma içinde atık ile ilgili kurallara uyumasını sağlamak. Atıkların kontrollü bir şekilde uzaklaştırılması için lisanslı bir firmayla görüşmeleri sağlamak. Bölümünde takip edilen formların kontrolünü yapmak, güncellemesini sağlamak ve eksikleri varsa tamamlamak. Haşere kontrolü için ayda iki kere pest kontrol firması ile iki kere iç kontrol sorumlusu ile takip etmek. Eksikleri değerlendirmek. Haşere kontrol yerleşim planlarını güncellemek ve güncelliğini sağlamak. Cam, sert plastik ve aydınlatma kontrollerini yapmak, ilgili listelerin ve formların güncelliğini sağlamak. Yabancı madde yönetim sürecini takip etmek. Tahta politikası ve tahta malzeme kullanım sürecini takip etmek. Alerjen politikası ve alerjen ürünler konusunda gerekli eğitimleri vermek ve uygulamasını sağlamak. Personele kişisel temizlik ve hijyen eğitimi vermek.
Gelen çiğ sütlerin analizlerini ( foss çiğ süt analiz cihazı kullanımı, soda ve antibiyotik testleri, pH, sH, brix, alkol, yağ ) yapmak ve raporlamak. Kremada kurumadde, yağ sH, pH analizlerini yapmak ve raporlamak. Beyaz peynirde yağ, sH, pH, tuz analizlerini yapmak ve raporlamak. Kaşar peynirde kurumadde, yağ, sH, pH, tuz analizlerini yapmak ve raporlamak. Lor peynirde kurumadde, yağ, tuz, sH, pH analizlerini yapmak ve raporlamak. Tereyağında kurumadde, yağ, sH, tuz analizlerinu yapmak ve raporlamak. Süzme ve homojen yoğurtta kurumadde, yağ, sH analizlerini yapmak ve raporlamak.
Gelen çiğ sütlerin analizlerini ( foss çiğ süt analiz cihazı kullanımı, soda ve antibiyotik testleri, pH, sH, brix, alkol, yağ ) yapmak ve raporlamak. Süt tozu ve peyniraltı suyu tozu analizleri ( nem tayini, kül tayini, çözünmezlik testi, yanık partikül tayini, foss analiz cihazı kullanımı pH, sH, peyniraltı suyu tozunda Hidrojen peroksit testi, peyniraltı suyu tozunda tuz tayini) yapmak ve raporlamak. Kremada yağ tayini. Ayranda kurumadde, yağ, tuz analizlerinin yapılması. Beyaz peynirde kurumadde, yağ analizlerinin yapılması. Kaşar peynirde kurumadde, yağ analizlerinin yapılması. Tereyağında kurumadde, yağ analizlerinin yapılması. Süzme ve homojen yoğurtta kurumadde analizlerinin yapılması.
Gelen çiğ sütlerin analizlerini ( foss çiğ süt analiz cihazı kullanımı, soda ve antibiyotik testleri, pH, sH, brix, alkol, yağ ) yapmak ve raporlamak. Süt tozu ve peyniraltı suyu tozu analizleri ( nem tayini, kül tayini, çözünmezlik testi, yanık partikül tayini, foss analiz cihazı kullanımı pH, sH, peyniraltı suyu tozunda Hidrojen peroksit testi, peyniraltı suyu tozunda tuz tayini) yapmak ve raporlamak. Kremada yağ tayini.