Eike Moritz Rudolph

Head of Project Management

Taunusstein, Hesse, Germany

About

Experience

  • Bereichsleiter und Leiter Projektsteuerung at YOURS Bars Group
    Apr 2012 - Dec 2025 · 13 yrs 9 mos

    Strategische und operative Unternehmenssteuerung in direkter Berichtslinie zur Geschäftsführung • Analyse betriebswirtschaftlicher Kennzahlen und Ableitung nachhaltiger Maßnahmen • Analyse, Optimierung und Standardisierung von Prozessen zur Effizienzsteigerung • Vertragsmanagement und Verhandlungsführung (Miet-, Energie-, Leasing-, Kauf- und Darlehensverträge bis zu einem Volumen von 1.000.000,00 Euro) • Einführung eines ganzheitlichen Risikomanagementsystems • Erstellung von Betriebshandbüchern, Betriebsanweisungen, Arbeitsprofilen und Dienstplänen • Aufbau von Schulungs-, Qualitäts- und Organisationsstrukturen • Disziplinarische und fachliche Führung von bis zu 170 Mitarbeitenden einschließlich Betriebsleitungen, Verwaltung und kaufmännischem Bereich • Durchführung von Mitarbeitergesprächen sowie der Überwachung individueller Zielvereinbarungen • Ganzheitliche und operative Leitung von bis zu zwei unabhängigen Betrieben • Veranstaltungsmanagement (Planung, Durchführung und Nachbereitung von Veranstaltungen mit bis zu 1.200 Teilnehmern) • Organisation von Catering • Neukundenakquise und Kundenbindung • Begleitung von Marketingmaßnahmen • Aufbau von externen als auch internen Lieferketten • Bearbeitung und Bewertung von betrieblichen Rechtsangelegenheiten sowie stätige Zusammenarbeit mit beauftragten Rechtsanwälten • Vorbereitende Buchhaltung und Schnittstelle zum Steuerbüro • Planung und Umsetzung von Expansionsprojekten und neuen Standorten • Steuerung, Leistungsüberwachung und Vertragsmanagement externer Dienstleister sowie Kommunikation mit sämtlichen Behörden und Überwachung gesetzlicher und interner Vorschriften • Durchführung von Vertriebs-, Service-, Konfliktmanagement- und Hygieneschulungen sowie Schulungen im Bereich der kundenorientierten Kommunikation • Entwicklung eines Groß- und Einzelhandelsbereichs • Vertriebstätigkeit (Food & Beverage und Non-Food) • Zuständigkeit im technischen Facility Management

  • Owner at Café Bohne am Zoo
    Sep 2017 - Dec 2024 · 7 yrs 4 mos

    • Kaufmännische Gesamtverantwortung • Personalführung (bis zu 13 Mitarbeitende) • Kosten-, Umsatz- und Warenwirtschaftssteuerung

  • Freelance Instructor at Europäische Kommunikations-Akademie für Bildung, Beratung und Projekte e.V.
    Aug 2011 - May 2013 · 1 yr 10 mos

    • Schulungen Franchise-Management (IHK-Erfurt) • Zeit- und Prioritätenmanagement • Vertrieb, kundenorientierte Kommunikation und Konfliktmanagement

  • Leiter Aus- u. Weiterbildung at Town & Country Haus Lizenzgeber GmbH
    Aug 2011 - Mar 2012 · 8 mos

    • Schulungsplanung und Durchführung für Führungskräfte, Vertriebs- u. Regionalleiter sowie Franchisenehmer • Konfliktmanagement bei bundesweiten Bauprojekten • Begleitung von Bauprojekten u. Moderation zwischen Projektleitung und Endkunden • Vertriebsschulungen und Schulungen kundenorientierte Kommunikation

  • Bundeswehr Wir. Dienen. Deutschland. ()
    • Soldat
      Apr 2003 - Oct 2010 · 7 yrs 7 mos

      • Personal-, Einsatz- und Ausbildungsplanung • Controlling • Militärpolizeilicher Dienst (Streifenführer) • Luftsicherheit • Drei Auslandseinsätze (u. a. Afghanistan)

    • Soldat
      Nov 1998 - Apr 2003 · 4 yrs 6 mos

      • Führung und Ausbildung von bis zu 35 Soldaten