The Randstad, Netherlands
Gepassioneerd door het simpele idee van een voedzame tafel begint in de bodem. Als founder, chef en vader ben ik hier elke dag mee bezig. Ik begon met koken op mijn 13e, werkte in verschillende Michelin-sterrenkeukens in Nederland (o.a. Ciel Bleu**, La Rive*, Chalet Royal*) om erna op mijn 23st te ondernemen in de food, events en hospitality sector. Nu breng ik breng mijn enthousiasme, nieuwsgierigheid en ervaring samen in Favamole B.V. Bij Favamole B.V. ontwikkel ik smaakvolle, voedingsrijke dips & spreads gemaakt van fava bonen en erwtjes. Lokaal geteeld door regeneratieve boeren. Een gewas dat de bodem verrijkt nog vóór het geoogst wordt. De missie van Favamole is simpel en gegrond: leven terug brengen in de bodem. Want een gezonde bodem groeit gezond voedsel. En gezond voedsel voedt gezonde mensen. Als je geïnteresseerd bent in Favamole voor jouw winkel, restaurant, catering, potcast, blog, media of iets anders? Stuur me een DM of mail [email protected]
Favamole B.V. maakt verse, smakelijke dips & spreads van fava bonen en erwten die lokaal geteeld zijn door regeneratieve boeren. Onze intentie met dit bedrijf is om leven terug te brengen in de bodem door peulvruchten aan te planten, en zo regeneratief landbouw te stimuleren in Nederland. De Favamole komt in cups van o.a. 150g, 275g, 525g. We hebben momenteel 3 smaken: jalapeno, kimchi en naturel. Het is een clean label product (HPP), wat betekent dat we GEEN E-nummers en additieven gebruiken. Door HPP (high pressure proces) conservering voorkomen we een hoop food waste en kunnen wij een houdbaarheid van minimaal 30 dagen garanderen voor een vers gekoeld product. En van nature heel rijk aan plantaardige eiwitten, vezels en aminozuren. Favamole kan gebruikt worden als dip bij (taco) chips, spread op een boterham, topping op salades, smeersel in wraps. Daarnaast is Favamole FSSC 22000 gecertificeerd. Volledig plantaardig en allergeen vrij. Waarom favabonen en erwten? Nou, peulvruchten in het algemeen zijn eigenlijk helden voor de bodem. Ze werken samen met kleine bacteriën die stikstof uit de lucht halen en omzetten in voedingsstoffen voor de bodem. Dit proces heet stikstofbinding en is essentieel voor bodemherstel, vruchtbare grond en biodiversiteit. Maar wacht, er is meer ;) de Favabonen en erwten helpen ook om de bodemstructuur te verbeteren en zorgen ervoor dat de grond rijk blijft aan organisch materiaal en mineralen. Met andere woorden: in plaats van de bodem uit te putten, herstellen de bodem weer. Dit doen we met een netwerk van lokale regeneratieve boeren die aangesloten zijn bij Boeren Natuurlijk, een initiatief van Future UP! Dit betekent dat we boeren aanmoedigen om favabonen en erwten op te nemen in hun wisselteelt. Daarnaast helpt het een veerkrachtiger ecosysteem op te bouwen, met bijvoorbeeld een betere wateropslag in de bodem, sterkere wortelstructuren, een gezonde bodem, geen gebruik van kunstmest en meer biodiversiteit.
The Morning is a trusted distributor of woman’s collective Ruku’x’ Ulew artisanal cacao in the Netherlands and across Europe. By choosing this cacao, you directly support indigenous families, sustain their cultural traditions, and contribute to the preservation of their artisanal craft and regenerative agriculture. This organic cacao is grown on a small indigenous family farm in Alta Verapaz, Guatemala. It is hand roasted over an open fire and ground into cacao paste by the Ruku women in San Marcos La Laguna. Ruk’u’x Ulew is a 100% Mayan owned, all indigenous women’s collective, producing artisanal Guatemalan grown cacao.
Food connects us - to the land, to each other, and to life itself. As someone deeply passionate about food, I aim to celebrate its origins and honor the land it comes from. Through farm-to-table experiences, I bring people closer to their food by hosting long-table dinners in fields, orchards, and gardens, right where the ingredients are grown. These events are a reminder of joyful celebrations of human connection and the abundance the land has to offer. I believe food is nourishment and at the same time it shapes our identity, rituals, and relationship with nature. By reconnecting people with the origins of their food, I hope to inspire a deeper appreciation for what sustains us. Whether by developing quality food products or organizing meaningful gatherings, my mission is to foster community, honor the land, and celebrate the simple yet profound act of eating.