Greater Marseille Metropolitan Area
• Gestion des couts pour maintenir un beverage cost proche de 18% et food cost à 26% • Progression du RBE Restauration de 20% en 3 ans • Développement du projet « Jardin Ephem’R » avec augmentation du CA de 43% (2018 vs 2017) • Mettre en place les normes de service Marriott pour tout le personnel de l’équipe • S’assurer de la satisfaction des employés et de satisfaction des clients pour le département restauration • Gérer toutes les opérations au jour le jour en l’absence de la Direction Générale
• Ouverture de l’établissement : 133 chambres • Mise en place du PMS avant ouverture de l’hôtel (configuration Opera) • Coordonner la procédure de classification hôtelière 5 étoiles • Recrutement et embauche de l'équipe d'ouverture: 18 collaborateurs – Conciergerie- réception jour et nuit - Standard (DTS) • Élaborer le planning et coordonner le travail du personnel de la conciergerie, réception de jour et de nuit, et du standard • Communiquer et s’assurer que les objectifs financiers et opérationnels soient transmis aux équipes et atteints • Aider à l'exécution de toutes les opérations liées à l’hébergement • Gérer toutes les opérations au jour le jour en l’absence de la Direction Générale