Greater Madrid Metropolitan Area
Ejecutivo senior con amplia experiencia en el sector de la hostelería y restauración. Probada trayectoria en la dirección y gestión de restaurantes. Profesional dinámico orientado a la obtención de resultados con dilatada experiencia en la creación y gestión de equipos de personas. Acostumbrado a trabajar eficientemente bajo presión, así como al manejo de entornos multiculturales.
Líder mundial en la Restauración y Support Services que cuenta con un equipo de más de 550.000 personas en todo el mundo, está presente en más de 50 países y sirve más de 5,5 billones de comidas al año. Responsabilidades: • Responsable de los comedores escolares de la cartera de clientes asignados. • Gestión de las cuentas de resultados, control de costes, gestión de pedidos, control de stock, mermas, inventarios, costes de personal. • Liderar un equipo de 135 personas. • Coordinar y supervisar los diferentes servicios de los centros. • Interlocución con el cliente. • Control de HSEQ (Salud, Seguridad, Medio Ambiente y Calidad) • Selección y formación del personal. Diseño de la plantilla estructural.
Grupo líder nacional en restauración organizada con más de 300 restaurantes en España. Responsabilidades: • Responsable de los restaurantes Vips y Ginos del centro comercial de Sambil, liderando una plantilla media de 40 trabajadores. • Asegurar cifra de ventas y rentabilidad. • Gestión de la cuenta de explotación, elaboración de presupuestos, gestión de pedidos, control de stock, mermas, inventarios, costes de personal. • Asegurar los estándares de calidad y servicio de la compañía. • Selección y formación de personal. Diseño de plantilla estructural.
Muerde La Pasta es un grupo de restauración de cocina mediterránea con más de 20 establecimientos repartidos en España. Responsabilidades: • Coordinar y gestionar los establecimientos de la zona asignados liderando una plantilla media de 180 colaboradores orientándoles hacia los objetivos y el éxito. • Asegurar cifra de ventas, inventarios, costes de personal y rentabilidad establecidos por dirección garantizando imagen de marca, calidad y servicio de la compañía. • Definir y auditar los procedimientos a seguir en cada establecimiento para garantizar el cumplimiento de los estándares operacionales en materia de calidad, higiene, control interno y seguridad alimentaria. • Elaborar planes de acción para promover la consecución de los objetivos fijados por la empresa y construir conocimiento en los equipos. • Gestionar, liderar, motivar y desarrollar los equipos a mi cargo. • Participación activa con el Departamento de Obras en el diseño estructural de las cocinas de los establecimientos.
• Responsable de varios restaurantes, entre ellos dos de los más importantes del Grupo como Velázquez y Heron City, con facturaciones superiores a los 1,8 millones de euros anuales. • Gestión de la cuenta de explotación, elaboración de presupuestos, gestión de pedidos y control de stock. • Selección y formación de personal, impartiendo cursos en las oficinas centrales. Diseño de plantilla estructural.