France
Devenu cuisinier par passion, j’ai construit mon parcours en évoluant au sein de maisons exigeantes, multiculturelles et dynamiques. Organisé et passionné, j’aime créer, développer des concepts culinaires et accompagner les équipes dans leur progression. Toujours en recherche, je reste à l’affût de nouvelles saveurs, techniques et inspirations pour enrichir ma vision de la cuisine. Aujourd’hui, j’occupe le poste de Corporate Executive Chef Europe chez Paris Society, où j’allie création, développement culinaire et management opérationnel à l’échelle européenne.
En tant que Corporate Executive Chef Europe, je supervise et coordonne l’ensemble des activités culinaires des établissements Paris Society en Europe.
Menu & Créations Management d’Equipe Relation Clients Point de Contact Presse et Medias Participation aux évènements culturels : « French May » & « French Gourmay » Relation Revendeurs et Fournisseurs Français Hygiène Travaux & Rénovation du Restaurant et du Salon de Thé. Principales Réalisations : Fidélisation de la Clientèle. Conservation et Pérennisation de la 3eme étoile du Guide Michelin obtenue en 2012.
Menus & Créations Management d’Equipe Relation Clients Point de Contact Presse & Medias Events Relation Fournisseurs Hygiène Principales Réalisations : Ouverture du Restaurant et obtention des 2 étoiles au Guide Michelin en 3 mois. Travail en étroite collaboration avec M. Robuchon, création des menus. Chiffre d’Affaires Ratio : moyenne entre 25% et 27%.