Palma, Balearic Islands, Spain
Soy un apasionado del sector de la hostelería, con más de 25 años de experiencia, soy una persona con iniciativa, proactiva y con energía positiva, mí enfoque está en ofrecer una experiencia excepcional al cliente, liderar y gestionar de equipos hacia la excelencia en el servicio manteniendo altos estándares de calidad y eficiencia, y optimizar la operación de establecimientos. Mi carrera se ha desarrollado en algunos de los restaurantes y bares de más alto nivel, prestigiosos hoteles de lujo y reconocidos servicios de catering para aviación privada y eventos, en los que he tenido la oportunidad de colaborar con reconocidos chefs y otras grandes profesionales del sector, lo que me ha permitido perfeccionar habilidades claves como: - Gestión operativa: Supervisión diaria de operaciones, asegurando que se cumplan los más altos estándares de calidad y la optimización de recursos. -Atención al cliente: capacidad para ofrecer un servicio personalizado anticipando la necesidad de los clientes superando sus expectativas y brindando experiencias memorables. - Gestión de equipos: Liderazgo, formación y motivación de equipos de trabajo enfocados mantener los estándares más altos en el servicio, fomentando un ambiente de colaboración y excelencia. - Resolución de problemas: habilidad para gestionar y resolver situaciones difíciles y complejas con rapidez y eficacia, garantizando siempre la satisfacción del cliente y la continuidad del servicio. - Estrategias de A&B: desarrollo e implementación de estrategias en alimentos y bebidas que optimizan la oferta, mejoran la rentabilidad y aseguran la calidad y consistencia en el servicio. - Control presupuestario: Amplia experiencia en la planificación y gestión de presupuestos, asegurando un equilibrio entre calidad de servicio y optimización de los costos operativos. - Gestión de inventarios y stock: supervisión efectiva del inventario controlando el stock de manera eficiente para evitar pérdidas, reducir costos y mantener la disponibilidad de productos clave. - Negociación con proveedores y selección de productos: habilidad para seleccionar, negociar y comprar productos que se alinean con los estándares del establecimiento y las expectativas del cliente, encontrando los proveedores para obtener productos de la más alta calidad a precios competitivos, estableciendo relaciones sólidas y beneficiosas a largo plazo
- Optimización de estructuras de costes en entorno hotel 5 Estrellas superior - Apertura y consolidación de los diferentes outlles del hotel - Gestión multiunidad con rentabilidad sostenible - Desarrollo y liderazgo de equipos de alto rendimiento - Implementación de sistemas operativos - Desarrollo de líderes - Optimización de rentabilidad
Creación y desarrollo del concepto del restaurante. Supervisión de operaciones diarias, control calidad, gestión del personal y manejo inventario. Gestión financiera, control presupuestos, análisis ventas, gestión de cuentas. Atención al cliente, resolución de problemas, mejora continua. Cumplimiento de normativas, regulaciones sanitarias y leyes laborales. Planificación y estrategia, definición de objetivos, evaluación de desempeño. Innovación y desarrollo del menú y herramientas nuevas.
Encargado de apertura de nuevo local el nuevo local del grupo ( IZIZI NUNNAK) Creación y desarrollo del concepto del restaurante. Supervisión de operaciones diarias, control calidad, gestión del personal y manejo inventario. Gestión financiera, control presupuestos, análisis ventas, gestión de cuentas. Atención al cliente, resolución de problemas, mejora continua. Cumplimiento de normativas, regulaciones sanitarias y leyes laborales. Planificación y estrategia, definición de objetivos, evaluación de desempeño. Innovación y desarrollo del menú y herramientas nuevas.
Gestión, organización y desarrollo de eventos, servicio de catering para vuelos privados Supervisión de operaciones diarias, control calidad, gestión del personal y manejo inventario. Gestión financiera, control presupuestos, análisis ventas, gestión de cuentas. Atención al cliente, resolución de problemas, mejora continua. Cumplimiento de normativas, regulaciones sanitarias y leyes laborales. Planificación y estrategia, definición de objetivos, evaluación de desempeño. Innovación y desarrollo del menú y herramientas nuevas.
Apertura, renovación, desarrollo de todos los locales del grupo. Creación y planificación menús, asegurando la variedad, calidad y rentabilidad según las necesidades de cada local. Gestión de personal, contratación, formación y supervisión de los equipos de cocina, camareros y demás personal de servicio. Negociación de precios, productos y proveedores para todo el grupo. Creación de menús para grupos y eventos. Organización y desarrollo de eventos. Cumplimiento normativo de regulaciones sanitarias y seguridad alimentaria. Marketing y promoción, desarrollar y ejecutar estrategias para promocionar los restaurantes, atraer más clientes y aumentar las ventas. Atención al cliente, asegurarse de que los clientes reciban un servicio de calidad y resolver cualquier problema que pueda surgir.