Paris, Île-de-France, France
Passionné par l'aviation et le domaine militaire depuis toujours, j'ai toujours rêvé de devenir pilote de chasse ! Finalement, je trouve mon septième ciel dans le milieu de l'hospitalité (événementiel, clubs, restaurants) milieu qui me tient encore aujourd’hui particulièrement à cœur, par ses rencontres et la joie qu’il dégage… Pendant de nombreuses années, j’ai eu le privilège d’organiser des soirées et de diriger plusieurs restaurants et clubs puis rencontre alors un (futur) collaborateur. 3 semaines plus tard, je gère mes premiers événements au sein groupe Pearl devenu ensuite Paris Society. Après quelques années au sein de la société, j'ai finalement pris les rênes des opérations du pôle événementiel. Après cette période intense et riche en souvenirs et rencontres (autant en interne qu'en externe), j'ai décidé de relever un nouveau défi en reprenant la direction de Curty's, une agence événementielle et traiteur spécialisée dans le secteur haut de gamme et du luxe. Cette expérience m'a enseigné l'importance de reconnaître le moment où il est nécessaire de mettre fin à une activité qui ne m'inspire plus. ... Au fil des années, j'ai consacré du temps à peaufiner un projet personnel qui n'avait jamais vu le jour, en raison du manque de temps et peut-être de courage. Finalement, j'ai pris la décision de me lancer et de prendre le risque nécessaire pour donner vie à ce projet. Bienvenue à Ehops. En 2021, j'ai également eu l'opportunité de revenir chez Paris Society pour reprendre la production et l'exploitation d'un des lieux emblématiques du groupe, un retour qui m'a permis de combiner mon expérience passée avec mes nouvelles aspirations. En 2024 je reprends la Direction Opérationnelle et Production de 2 établissements phares du groupe. Cette année sera également un nouveau challenge avec le lancement de ma nouvelle agence ALLURE, spécialisée dans la mise à disposition de personnel qualifié pour les secteurs de l'événementiel, la restauration, L’hôtellerie, les clubs. En parallèle, de ces expériences, je dirige également ma propre agence de conseil en événementiel, exploitation et communication depuis plus de 15 ans, contribuant ainsi à mon expertise diversifiée dans ces secteurs.
Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l'hospitalité en France, et réalise un chiffre d'affaires historique dépassant les 225M€ en 2022. Aujourd'hui, Paris Society compte plus de 3000 collaborateurs et développe ses activités autour de 4 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d'exception. CLUBS, nos institutions qui font bouger les nuits parisiennes. TABLES, nos restaurants d'exception, laboratoires d'un nouvel art de la restauration. PLACES, notre portefeuille unique de lieux événementiels. HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable. ---- Production - Planification Événementielle - Gestion Budgétaire - Coordination Logistique - Sélection de Fournisseurs - Gestion d'Équipe - Contrôle de la Qualité - Résolution de Problèmes - Gestion de la Sécurité - Évaluation Post-Événement - Innovation Créative - Respect des Délais - Gestion des Risques - Conformité Réglementaire Opérationnel - Gestion Globale - Gestion des Ressources Humaines - Gestion Financière - Sécurité et Conformité - Expérience Client - Gestion des Fournisseurs - Planification d'Événements - Résolution de Problèmes - Gestion des Stocks - Respect des Règles - Évaluation de la Performance
Agence spécialisée dans l'accompagnement et la sélection de personnel qualifié pour les secteurs de l'événementiel, la restauration, les hôtels, les clubs.
Ehops est une plateforme mutualisée de vente en ligne, spécialement adaptée aux commerces de proximité, permettant aux petits et moyens commerçants de réaliser et d'exploiter leur activité de vente en ligne de façon simple tout en limitant et contrôlant les coûts. Celle-ci regroupe une communauté de commerçants, que ce soit dans le prêt-à-porter, la restauration, le commerce de bouche, l’ électroménager, la décoration…, d’une ville sur une seule et même plate-forme.
Agence de Communication - Exploitation - Événementiel Dionysos, est une agence de passionnés par la création d'expériences inoubliables. Depuis plus de 10 ans, nous travaillons avec les esprits les plus créatifs du secteur et nous impliquons avec passion pour nos clients de tous horizons, en adaptant chaque projet à leurs désirs. ---- Conseil en communication Campagne marketing, plan de communication, publicité, logo, site internet, boutiques en ligne… Conseil en exploitation Spécialisé dans le contrôle et l’optimisation d'établissements ou lieux éphémères. Conseil en événementiel Création et conception d'événements, recherche de lieux, personnels, F&B, scénographie, concepts...
Curty’s, c’est aujourd’hui (et depuis plus de trente ans) une structure intégrant tous les corps du métier de l’organisation de réceptions événementielles (laboratoire de cuisine et pâtisserie (de 900 m2) atelier de décoration, matériel de réceptions, cave, service de recherche de lieux, espace logistique…). Notre équipe de 40 personnes passionnées a pour objectif ultime de créer pour vous des instants de gastronomie qui marquent, pour que votre événement se démarque ! ---- Direction Globale Superviser l'ensemble des opérations de l'entreprise, couvrant la planification, la production, la logistique, et la gestion financière. Stratégie d'Entreprise Élaborer la vision stratégique de l'entreprise, en harmonie avec les objectifs de croissance et de rentabilité. Développement Commercial Diriger les activités de développement commercial, incluant l'acquisition de nouveaux clients, la négociation de contrats, et la gestion des relations clientèles. Assurance Qualité Garantir que les produits et services du traiteur respectent des normes de qualité élevées et comblent les attentes des clients. Direction du Personnel Recruter, former, et superviser le personnel. Gestion Financière Établir et administrer les budgets, surveiller les coûts, optimiser la rentabilité, et garantir la solidité financière de l'entreprise. Logistique et Planification Superviser la logistique, couvrant les livraisons, la coordination du personnel sur le terrain, et la conception de menus. Innovation et Créativité Encourager l'innovation en proposant des concepts culinaires novateurs et en restant à la pointe des tendances gastronomiques. Conformité Réglementaire Assurer la conformité aux régulations locales, englobant la sécurité alimentaire, les licences, et les obligations réglementaires. Relations Fournisseurs Établir et entretenir des partenariats solides avec les fournisseurs. Évaluation de la Performance Surveiller et analyser les performances de l'entreprise.