Guadalajara, Mexico Metropolitan Area
Profesional con más de 16 años impulsando la transformación operativa en la industria alimentaria, integrando Calidad, Inocuidad y Cumplimiento Regulatorio Internacional como un solo sistema estratégico. He liderado el desarrollo de materias primas críticas, la implementación de sistemas de gestión alineados con estándares globales (ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, FDA, BAP, ASC, NOP, EU Orgánico, SMETA, AAFCO) y proyectos multifuncionales que han generado ahorros significativos, mejoras sostenibles en abastecimiento y mayor continuidad operativa. Mi experiencia abarca la gestión de equipos multidisciplinarios, auditorías internas y externas, desarrollo de proveedores nacionales e internacionales y optimización de operaciones de comercio exterior. Como Lean Six Sigma Green Belt (Black Belt en curso), aplico DMAIC para resolver problemas reales con soluciones basadas en datos: automatización de procesos con Python, reducción de tiempos críticos de evaluación y reestandarización de procesos productivos con impacto directo en costos, eficiencia y conformidad. Mi enfoque se distingue por convertir la complejidad regulatoria y operativa en ventaja competitiva, integrando Calidad, Compras, Operaciones y Regulatorio para habilitar procesos robustos, auditables y escalables. Especialidades • Calidad e Inocuidad Alimentaria • Asuntos Regulatorios Internacionales (FDA, EU, ISO, FSSC, BAP, ASC, NOP, SMETA, AAFCO) • Desarrollo de Proveedores y Desarrollo de Productos • Operaciones y Abastecimiento • Mejora Continua (LSS/DMAIC) • Comercio Exterior • Auditorías y Gestión de Riesgos • Automatización de Procesos (Python)
He impulsado mejoras operativas y de cumplimiento regulatorio mediante proyectos estratégicos que combinan calidad, abastecimiento, comercio exterior y automatización. Entre mis principales resultados destacan: • Desarrollo de 100+ materias primas críticas, garantizando cumplimiento regulatorio internacional y generando $4M MXN en ahorros anuales. • Implementación de sistemas basados en datos que incrementaron la eficiencia de abastecimiento en 30% y redujeron las no conformidades en 35%. • Ejecución de 5 proyectos comerciales multifuncionales (Calidad–Compras–Comercial) con $6.5M MXN en ahorros anuales. • Revisión técnica de contratos de compra, evitando pérdidas por $3.5M MXN mediante control de riesgos y especificaciones. • Optimización de clasificación arancelaria, reduciendo errores en 70% y acelerando los tiempos de importación. • Desarrollo de una plataforma unificada de estándares globales (FDA, UE, ISO 22000, BAP, ASC), logrando 100% de conformidad en auditorías para el área de compras.
JARABES DE TEPATITLAN S.A. DE C.V. - Tepatitlán de Morelos, Jalisco Trayectoria de 5 años con 3 promociones GERENTE DE PLANTA Ene 2015 – Ago 2016 • Reconocido como Proveedor de Excelencia por Pernod Ricard y Casa Cuervo con <1% de devoluciones y OTIF ≥98% durante 12 meses consecutivos que resultaron en 8 contratos de azúcar líquido. • Dirigí 20 colaboradores logrando 30% de reducción en costos operativos mediante reingeniería de procesos. • Apliqué Lean Manufacturing incrementando 45% las entregas a tiempo (OTIF) en 12 meses. • Desarrollé 3 edulcorantes y fórmulas para bebidas espirituosas, incrementando 28% ventas de jarabes. • Implementé Programa PAVVER de economía circular: −15% consumo energético y $150K MXN anuales por reciclaje. GERENTE DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Feb 2012 – Dic 2014 Implementé Sistema de Gestión de Calidad bajo ISO 9001:2015 reduciendo no conformidades en 25%. JEFE DE LABORATORIO Dic 2010 - Feb 2012 Reestructuré y estandaricé procedimientos y metodologias de laboratorio de calidad y recepción de materias prima