Paris, Île-de-France, France
🔹 Management : Encadrement, formation et animation d'une équipe de 15 personnes au quotidien. 🔹 Opérations : Supervision des services (briefings, fluidité de la salle), gestion des ouvertures/clôtures et respect des normes HACCP. 🔹 Gestion : Suivi des ratios, optimisation du chiffre d'affaires et relation clients VIP.
🔹 Service & Excellence : Accueil, conseil et service d'une clientèle exigeante dans un environnement haut de gamme et dynamique. Pratique de l'upselling (ventes additionnelles). 🔹 Technologie : Maîtrise complète du logiciel de caisse Trivec pour la prise de commande, l'envoi en cuisine et les encaissements rapides. 🔹 Coordination & Tutorat : Gestion d'un rang de 10 tables et encadrement des commis de salle et runners pour garantir la fluidité du service.
🔹 Direction générale : Gestion opérationnelle et financière d'un établissement de 60 couverts. 🔹 Ressources Humaines : Recrutement, planning et management de l'équipe (salle et cuisine). 🔹 Développement : Négociation fournisseurs, gestion des stocks et fidélisation de la clientèle.